In unseren Rezepten verwenden wir immer Ober- und Unterhitze – sollte das einmal nicht der Fall sein, geben wir das im Rezept an. Die Backzeiten können dabei je nach Backofen etwas abweichen: Die Backzeit verlängert sich in nicht vorgeheizten Öfen. Auch Backformen mit anderen Größen beeinflussen die Backzeit: So brauchen Kuchen zum Beispiel in kleineren, tieferen Formen länger als in breiten, flachen Formen.
Unser Tipp: Führe die Stäbchenprobe durch. Stich dazu einen Holzspieß in das Gebäck. Bleibt weicher Teig kleben, wenn du den Holzspieß herausziehst, verlängere einfach die Backzeit um einige Minuten. Kleine Krümel am Holzspieß verraten dir dagegen, dass das Gebäck fertig ist.