Wenn du mehrere Thermometer verwendest, um die Fleischtemperatur zu messen, solltest du einige wichtige Dinge beachten:
- Während des Garprozesses kann es an verschiedenen Stellen des Fleisches zu Temperaturschwankungen kommen. Der Grund hierfür sind Unterschiede in der Dicke, im Fettgehalt oder in der Nähe zu Knochen.
- Selbst wenn du versuchst, genau an der gleichen Stelle zu messen, befinden sich die Fühler bei den meisten anderen Thermometern direkt in der Spitze, während unserer etwa 2 cm vom spitzen Ende entfernt sitzt.
In den meisten Fällen messen eingebaute Garthermometer die Temperatur an einer anderen Stelle als der, an welcher du dein Gargut platzierst, z. B. im hinteren Teil des Backofens oder im Deckel des Grills. Außerdem ist die Temperatur im Herd nicht überall gleich. In der Regel gibt es heiße und kühlere Zonen, sowie Temperaturschichtungen.
Deshalb ist es wichtig, dass der Umgebungstemperaturfühler des Thermomix® Sensors die Temperatur direkt am schwarzen Keramikgriff misst. Er zeigt dir die tatsächliche Umgebungstemperatur deines Garguts an und ermöglicht eine genauere Berechnung der Garzeit.
Die entscheidende Funktion des Thermomix® Sensors ist es, dir immer perfekte und gleichbleibende Ergebnisse zu liefern. Aus diesem Grund werden alle Kerntemperatursensoren unserer Sensoren im Werk mit zertifizierten Werkzeugen auf +/− 0,5 °C (1 °F) kalibriert.